杭州晚餐家常菜菜谱 (杭州晚餐家常菜有哪些)

西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的传统名菜，以其酸甜可口，鲜嫩爽滑而>

1. 猪肘洗净，用料酒、生姜、大葱腌制1小时。
2. 热锅倒入食用油，将猪肘放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入酱油、老抽、冰糖、五香粉、水，没过猪肘。
4. 盖上锅盖，小火慢炖2-3小时，直至猪肘软烂脱骨。

叫花鸡

叫花鸡是杭州的特色菜，以其独特的烹饪方式而著称。它选用整只鸡，包裹在荷叶中，再用泥巴包裹起来，最后在火中烤制而成。

• 整鸡 1只（约1.5斤）
• 荷叶 1张
• 糯米 200g
• 香菇 10朵
• 虾米 50g
• 猪油 50g
• 酱油 20ml
• 食用油 适量

1. 糯米洗净，泡水1小时。
2. 香菇、虾米分别用温水泡发，切成小丁。
3. 将糯米、香菇、虾米、猪油、酱油放入碗中搅拌均匀。
4. 整鸡洗净，擦干水分，将糯米馅塞入鸡腹中。
5. 用荷叶包裹整鸡，再用泥巴包裹起来。
6. 在火中烤制1-2小时，直至鸡肉熟透。

龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道经典菜肴，以其清香鲜美，色泽碧绿而著称。它选用新鲜的虾仁，搭配龙井茶叶，经过清炒而成。

• 虾仁 200g
• 龙井茶叶 10g
• 姜末 5g
• 蒜末 5g
• 料酒 10ml
• 酱油 10ml
• 白糖 5g
• 食用油 适量

1. 虾仁洗净，用料酒、酱油、白糖腌制15分钟。
2. 热锅倒入食用油，放入姜末、蒜末爆香。
3. 将虾仁放入锅中翻炒，直至变色。
4. 加入龙井茶叶翻炒均匀。
5. 出锅前淋入少许明油，即可享用。

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是杭州的一道传统小吃，以其鲜美醇厚，细腻柔滑而著称。它选用新鲜的草鱼，搭配笋片、火腿片，经过熬制而成。

• 草鱼 1条（约1斤）
• 笋片 50g
• 火腿片 50g
• 姜末 5g
• 蒜末 5g
• 料酒 10ml
• 酱油 10ml